Крылышки сначала маринуются, потом 6 часов готовятся по технологии су-вид. Технология сохраняется всю сочность мяса. Перед подачей обжариваются во фритюре и глазируются в соусе Луизиана на основе сладкого болгарского перца. Соус натуральный, готовим сами.